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ALGAS PACIFICAS

Autor: PAZ ESCANDON , Categoría: Cocina Biblioteca: Biblioteca Municipal Galo Sepúlveda Fuentes

Descripción:

Por primera vez un libro entrega la información necesaria para conocer, reconocer y diferenciar las cinco especies de algas más comunes de nuestra costa, su hábitat, morfología, forma de recolección responsable, características nutritivas y culinarias, su lugar patrimonial, ancestral y valor simbólico.

39 recetas contemporáneas rompen prejuicios y abren nuevos caminos para un ingrediente sencillo.

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